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餐厅领班岗位职责及逐日事情流程

发布日期:2021-11-19 15:51浏览次数:
本文摘要:餐厅领班岗位职责及逐日事情流程一、 事情职责 卖力协助主管的日常事情,督导及协助员工正确的服务法式,严格执行及指定员工遵守旅店之规章制度,在餐厅当值时协助服务事情,完成上级交办的各项任务。

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餐厅领班岗位职责及逐日事情流程一、 事情职责 卖力协助主管的日常事情,督导及协助员工正确的服务法式,严格执行及指定员工遵守旅店之规章制度,在餐厅当值时协助服务事情,完成上级交办的各项任务。二、事情内容1. 相识治理阶级设立的要领和服务尺度,熟知餐厅提供之菜式及饮品; 2. 卖力协助主管检查员工天天出勤,仪容仪表及卫生情况; 3. 做好每餐的人员分工情况表并公正合理调配下属事情; 4. 协助主任检视餐前的各项准备事情及餐后的收尾事情; 5. 在餐厅当班时卖力招待主顾,与客户建设良好关系,并做好适时推销, 跟进上菜速度协助下属完成事情; 6. 做好现场督导,检查员工的服务质量及出品尺度; 7. 卖力餐厅收银,做帐事情,卖力酒水的收发及盘存; 8. 卖力制作果盘; 9. 关注新入职员工,并做幸亏岗培训事情; 10. 协助主任与员工之间的相同,提供有建设性的意见; 11. 卖力摆设该区域内的器具使用并定期维护,不定期抽查员工对区域产业 盘货数量是否属实,发现问题实时处置惩罚,并实时检查物品需领用情况,填写领货单,确保增补的实时性; 10.天天检查所卖力区域的维修事情、防火事情、卫生状况,并向主任汇报; 11.能处置惩罚客户的简朴投诉,如若处置惩罚不了则实时汇报之上司处置惩罚; 12.须听从上述服务及职责规模各条款以外合理任务指令。三、 逐日事情流程 1. 上班时间前5分钟签到或打上办卡,整理好仪容仪表,配备必备物品; 2. 主管不在时,卖力替补主管在餐厅所卖力事项(召开班前例会,卖力餐厅员工的分工,与厨房互助协调好出品,领导员工做好服务接待事情等); 3. 卖力逐日对吧台酒水的盘存及增补; 4. 逐日班前班后各一次检查餐厅各种设施设备是否能正常运作,泛起问题及 时向上级汇报,并报总台举行检查、维修; 5. 卖力领导员工将员工用餐园地准备及用餐后的归位;卖力员工用餐的接待 服务(要求餐点准时提供,凭据当日用餐人数适时适量添加食品,杜绝浪费);协助厨房择菜等勤杂事情; 6. 领导员工做好餐前准备及检查事情,在接待就餐服务中,严格遵照服务流 程,为客人提供优质服务; 7. 对客人提出的意见,认真做好记载,并实时向上级汇报; 8. 凭据逐日接待要求,准备好相应酒水,并卖力发放事情,卖力制作果盘、 饮料调制事情; 9. 卖力与财政做好每餐接待之账单,确保准确无误; 10. 领取楼面所需的各项物资,并督促员工实时增补; 11. 卖力逐日餐厅产业盘存(用具及酒水饮料等),每月定期与财政对账,做 到数据准确; 12. 监察部门食品、酒水备货盘存情况,督促实时补货,控制浪费及破损; 13. 下班前检查煤气、水电、门等是否关闭; 14. 主管不在时,卖力在当日事情竣事后,对当日的事情总结并列出越日事情 计划,凭据预定合理摆设越日员工班次; 15. 签退或打卡下班。

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